黏度是评价油品流动性能的指标。在油品的流动和输送过程中，黏度对流量和压力降的影响很大，因此在工艺计算中黏度是不可缺少的物理参数。油品的黏度与它的化学组成密切相关，它反映了油品烃类组成的特性。

通常润滑油（包括基础油）按黏度数值大小分类，以往国内用50℃的运动黏度分类，近年来与国际接轨，按ISO规定以40℃测定的运动黏度值分类。但工程计算中常用动力黏度，两者换算关系：